Verdiso Passito, vino color dorato intenso. Al naso profuma di miele e frutta matura. Morbido, avvolgente al gusto. Ottimo con la pasticceria secca.
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Bianco passito Veneto IGP
25.0€ 500 ml
| VARIETA' | Verdiso |
|---|---|
| NOME | Bianco Passito |
| ALCOHOL | 14% |
| FORMATO | 500 ml |
PASSITO DI VERDISO
Descrizione
note del sommelier
Degustazione
Alla vista di presenta con un colore dorato intenso. All’olfatto si percepiscono aromi di frutta matura e miele. Il gusto è caldo, intenso, giustamente alcolico. Dolce e asciutto con una forte nota di confettura.
Passito nel dettaglio
Bianco Passito IGP
COMPOSIZIONE
100% Verdiso
PROCEDIMENTO
La ricerca tecnologica è finalizzata a coniugare la razionalità operativa con il rispetto delle tradizioni tecniche enologiche.
Viene effettuata una selezione e raccolta manuale delle uve in cassette forate e conservazione in apposito locale aerato ove avviene il lento appassimento fino a metà-fine Gennaio seguita da una diraspatura e pigiatura delle uve.
spremitura con pressa pneumatica e decantazione statica a freddo;
Viene effettuata la fermentazione che si prolunga per diversi mesi, fino al naturale raggiungimento dell’equilibrio tra alcolicità e morbidezza.
DATI ANALITICI
Gradazione alcolica: 14% vol.
