Collalto vanta l’invidiabile primato di produrre quattro tipologie degli Incrocio Manzoni sopravvissuti alla selezione del tempo e del mercato. Fra questi figura anche la versione 2.15, più comunemente denominata ‘Manzoni Rosso’, che è il risultato di un ibrido fra Glera e Cabernet Sauvignon
2021
Manzoni Rosso 2.15
Manzoni Rosso 2.15
IGP
From 11.0€ 750 ml
| VARIETA' | 100% Incrocio Manzoni 2.15 |
|---|---|
| NOME | Manzoni Rosso 2.15, Colli Trevigiani IGP |
| VENDEMMIA | 2021 |
| ALCOHOL | 13% |
Manzoni Rosso 2.15 IGP
Descrizione
note del sommelier
Degustazione
Alla vista si presenta di un colore rosso rubino pieno e luminoso.
Al naso si esprime con una gentilezza e una delicatezza inusuali con note fruttate molto dolci e avvolgenti e un leggero rimando verde tipico del Cabernet Sauvignon. In bocca la sua morbidezza e il suo ritorno retronasale, sostenuti da una misurata freschezza, lo rendono estremamente godibile e serbevole.
Come berlo al meglio
Abbinamenti
Ottimo con preparazioni di carne leggere. Da provare con un inusuale abbinamento a piatti di pesce saporiti (es. zuppe di pesce, brodetti ecc.). In questo caso si consiglia di servirlo leggermente fresco alla temperatura di 16°C. Da provare anche con formaggi a latte crudo appena stagionati.
Manzoni Rosso 2.15
Vinificazione
TERRITORIO
Uve: Incrocio Manzoni 2.15, proveniente esclusivamente da vigneti di proprietà
Ubicazione: colline a sinistra del fiume Piave
Esposizione: sud
Tipologia suolo: tendenzialmente argilloso
VENDEMMIA
Resa per ettaro: 70 q.li
Epoca di vendemmia: 15-25 settembre
CANTINA
Vinificazione: dopo le operazioni di pigia-diraspatura e quelle di fermentazione, con macerazione a contatto con le bucce per circa 8-10 giorni. Il vino viene poi filtrato e posto all’affinamento.
Affinamento: in acciaio per 12 mesi, in botte grande per 1 mese, poi qualche mese in bottiglia.
DATI ANALITICI
Gradazione alcolica: 13% vol.
Acidità: 5 g/l
