Alla vista le classiche note verdoline, tipiche del vitigno, si esprimono in tutta la loro brillantezza così come al naso i sentori tipici dell’uva, esaltati da un corretto dosaggio degli zuccheri, apportano fresche sensazioni di fiori e frutta a polpa bianca. In bocca sorprende per la sua fragranza e, nel contempo, per la sua struttura, inconsueta per un frizzante.

Gli abbinamenti gastronomici variano dai tradizionali taglieri di salumi leggeri e formaggi morbidi e di media stagionatura, a torte di verdure e hors d’oeuvre. Se ne consiglia il servizio alla temperatura di 6-8°C.

CANTINA
Vinificazione: ad una pressatura effettuata in maniera soffice segue la decantazione statica del mosto e la successiva fermentazione in serbatoi termo-condizionati a temperatura controllata (18°C). L’affinamento e la sosta sulle fecce nobili avvengono in acciaio per un periodo che varia da 3 a 6 mesi. Presa di spuma: il vino base viene lavorato secondo il metodo Martinotti-Charmat fino al raggiungimento di 2,5 bar. Dopo un breve periodo di sosta sui lieviti, seguente alla presa di spuma, il vino viene filtrato e imbottigliato.
Affinamento: in autoclave 1 mese.

DATI ANALITICI
Gradazione alcolica: 11% vol.
Residuo zuccherino: 11 g/l
Acidità: 5,5 g/l