Ginealogy è un London Dry Gin di produzione artigianale, frutto dell’unione perfetta tra l’uva Glera destinata ai migliori prosecchi dell’azienda e botaniche (rosmarino, foglie d’ulivo, erba limoncina) raccolte a mano nel giardino del Castello di San Salvatore.
Questo gin rappresenta l’incontro tra cultura inglese e veneta, e racconta la storia del territorio e del casato Collalto.