Visivamente il colore ha raffinata tonalità giallo paglierino tenue, le bollicine sono finissime e persistenti.
L’olfatto, molto accattivante, si distingue per eleganza e finezza, ben definito e preciso. Evidenzia profumi floreali, fruttati, freschi, con note che riconducono a sensazioni minerali; presenti i sentori fragranti, di lievito, ma ben amalgamati, non dominanti. Al palato un’immediata piacevolezza e serbevolezza, l’effervescenza ricca, fine e cremosa e morbida. Ottime l’intensità e la persistenza, con un suadente finale.

Torrai si presenta di colore rosso rubino profondo dalle lievi sfumature granata. Al naso si manifesta con gentili sentori di piccoli frutti di bosco, fusi con una nota vanigliata, balsamica e con il caratteristico profilo erbaceo dei vitigni di provenienza. Al palato spiccano la componente tannica, la marcata freschezza, bilanciate da una polpa densa e calibrata e da una morbida alcolicità. Vino dal carattere austero, asciutto, caldo, elegante ed armonico.