Questo spumante rosé ammalia chi vi si approccia innanzitutto per il suo colore, un rimando alla rosa peonia assolutamente inimitabile. Alla vista, inoltre, si presenta con una spuma fitta e delle bollicine vivaci e sottili prefigurando notevole freschezza. Al naso sono assai percepibili e intensi i rimandi alle note delicate della rosa, dei fiori di tiglio e dei piccoli frutti di sottobosco. In bocca la sua spuma si espande armoniosamente e dona al palato fresche note di frutto e una sensazione di equilibrio.
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Violette
Violette
Rosé Extra Dry
Violette Rosé Incrocio Manzoni Moscato Spumante Extra-Dry
Violette nasce sulle colline situate attorno al castello di San Salvatore, è prodotto da uve Manzoni Moscato, incrocio di Raboso Piave e Moscato d’Amburgo.
From 12.9€ 750ml
| VARIETA' | 100% Manzoni moscato 13.0.25 |
|---|---|
| NOME | Violette Rosé Spumante Extra-Dry |
| TIPOLOGIA | Extra-Dry |
| ALCOHOL | 11.5% |
note del sommelier
Degustazione
Come berlo al meglio
Abbinamenti
Il suo finale morbido lo rende dissetante e versatile nell’abbinamento con svariate preparazioni gastronomiche: dai salumi agli antipasti a base di pesce, dalle minestre della tradizione ai piatti leggeri di carne, perfetto con il salmone. Ottimo anche come momento d’aperitivo.
Se ne consiglia il servizio alla temperatura di 6-8°C.
Concorsi e premi
Alcuni dei più importanti riconoscimenti
Violette nel dettaglio
Vinificazione
TERRITORIO
Uve: Manzoni Moscato (incrocio tra Raboso Piave e Moscato d’Amburgo), proveniente esclusivamente da vigneti di proprietà
Ubicazione: colline di Susegana
Esposizione: sud
Tipologia suolo: di medio impasto, tendente all’argilloso, alternato con zone calcaree
VENDEMMIA
Resa per ettaro: 140 q.li
Epoca di vendemmia: 20-30 settembre
CANTINA
Vinificazione: dopo la pigiatura e una leggera macerazione a contatto con le bucce per circa 48 ore, il pigiato viene pressato. In seguito alla decantazione statica e alla conservazione a bassa temperatura, il mosto viene posto in autoclave per la successiva presa di spuma.
Presa di spuma: la presa di spuma viene condotta secondo il metodo Martinotti-Charmat ad una temperatura di circa 18°C. Raggiunta una pressione interna di 5 bar, il vino viene filtrato e imbottigliato.
Affinamento: in autoclave 1-2 mesi.
DATI ANALITICI
Gradazione alcolica: 11,5% vol.
Residuo zuccherino: 17 g/l
Acidità: 6,5 g/l
