Su questa collina, oltre mille anni fa, si sono insediati gli antenati della principessa Isabella, costruendo il loro primo castello e da questa hanno preso il nome, diventando poi i Conti di Collalto, per questo che abbiamo voluto chiamare le nostre Rive di Collalto “ISABELLA”: un omaggio alla Principessa Isabella e alla sua famiglia che, per mille anni, ha saputo preservare queste terre intatte.
2022
Isabella
Isabella
Brut Rive DOCG
Prosecco Rive di Collalto DOCG Conegliano Valdobbiadene – Charmat lungo
“Le Rive”: si chiamano così le pendenze più scoscese delle nostre colline del Conegliano-Valdobbiadene.
Le uve per le nostre Rive, accuratamente selezionate, provengono da un’amena collina, di origine morenica, che si trova a nord del Castello di San Salvatore, la collina di Collalto.
From 19.0€ 750ml
| VARIETA' | 100% Glera |
|---|---|
| NOME | Isabella Rive di Collalto Brut, Prosecco Superiore DOCG Conegliano Valdobbiadene |
| VENDEMMIA | 2022 |
| TIPOLOGIA | Charmat lungo Brut Millesimato |
| ALCOHOL | 12% |
Isabella Brut DOCG
Descrizione
note del sommelier
Degustazione
Visivamente il colore ha raffinata tonalità giallo paglierino tenue, le bollicine sono finissime e persistenti.
L’olfatto, molto accattivante, si distingue per eleganza e finezza, ben definito e preciso. Evidenzia profumi floreali, fruttati, freschi, con note che riconducono a sensazioni minerali; presenti i sentori fragranti, di lievito, ma ben amalgamati, non dominanti. Al palato un’immediata piacevolezza e serbevolezza, l’effervescenza ricca, fine e cremosa e morbida. Ottime l’intensità e la persistenza, con un suadente finale.
Come berlo al meglio
Abbinamenti
Ideale a tutto pasto in particolare con piatti di pesce, fritture e piatti della tradizione come i nervetti, le cervella fritte o i bigoli in salsa.
Se ne consiglia il servizio alla temperatura di 6-8°C.
Concorsi e premi
Alcuni dei più importanti riconoscimenti
Isabella nel dettaglio
Vinificazione
TERRITORIO
Uve: Glera
Ubicazione: Rive di Collalto
Esposizione: sud
Tipologia suolo: di origine morenica con terreno argilloso
VENDEMMIA
Resa per ettaro: 120 q.li
Epoca di vendemmia: 1-10 settembre
CANTINA
Vinificazione: ad una pressatura effettuata in maniera soffice segue la decantazione statica del mosto e la successiva fermentazione in serbatoi termo-condizionati a temperatura controllata (18°C). L’affinamento e la sosta sulle fecce nobili avvengono in acciaio per un periodo che varia da 3 a 6 mesi.
Presa di spuma: il vino base viene lavorato secondo il metodo Martinotti-Charmat. Dopo un lungo periodo di sosta sui lieviti di circa nove mesi, seguente alla presa di spuma, il vino viene filtrato e imbottigliato con una pressione in bottiglia di 4.5 atmosfere.
Affinamento: in autoclave 9 mesi, successivamente in bottiglia 1-2 mesi.
DATI ANALITICI
Gradazione alcolica: 12% vol.
Residuo zuccherino: 5 g/l
Acidità: 5,8 g/l
