Questa interpretazione di Prosecco rappresenta tutto ciò che ci si può aspettare da un vino spumante brut. Aromaticità, freschezza, morbidezza giusto tenore alcolico, misurata effervescenza per ottenere uno spumante che esalta l’essenza del vitigno e la sua servevolezza. Il suo colore giallo verdolino rimanda subito alla freschezza del prodotto così come le sue note fragranti di frutta e fiori bianchi.

Ottimo se servito come aperitivo, e in abbinamento con primi piatti di mare, fritti in generale e formaggi freschi. Se ne consiglia il servizio alla temperatura di 6-8°C.

CANTINA
Vinificazione: ad una pressatura effettuata in maniera soffice, segue la decantazione statica del mosto e la successiva fermentazione in serbatoi termocondizionati a temperatura controllata (18°C).
Presa di spuma: Il vino base viene lavorato secondo il metodo Martinotti-Charmat. Dopo un breve periodo di ulteriore sosta sui lieviti, seguente alla presa di spuma, il vino viene filtrato e imbottigliato.
Affinamento: in autoclave 1 mese.

DATI ANALITICI
Gradazione alcolica: 11% vol.
Residuo zuccherino: 10 g/l
Acidità: 5,5 g/l