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Violette
Rosé Extra Dry

Violette nasce sulle colline situate attorno al castello di San Salvatore, è prodotto da uve Manzoni Moscato, incrocio di Raboso Piave e Moscato d’Amburgo.

 

From 11.68.8 750ml

Svuota
Peso 10 kg
Dimensioni 10 × 10 × 30 cm
VARIETA'

100% Manzoni moscato 13.0.25

NOME

Violette Rosé Spumante Extra-Dry

TIPOLOGIA

Extra-Dry

ALCOHOL

11.5%

note del somelier

Degustazione

Questo spumante rosé ammalia chi vi si approccia innanzitutto per il suo colore, un rimando alla rosa peonia assolutamente inimitabile. Alla vista, inoltre, si presenta con una spuma fitta e delle bollicine vivaci e sottili prefigurando notevole freschezza. Al naso sono assai percepibili e intensi i rimandi alle note delicate della rosa, dei fiori di tiglio e dei piccoli frutti di sottobosco. In bocca la sua spuma si espande armoniosamente e dona al palato fresche note di frutto e una sensazione di equilibrio.

Come berlo al meglio

Abbinamenti

Il suo finale morbido lo rende dissetante e versatile nell’abbinamento con svariate preparazioni gastronomiche: dai salumi agli antipasti a base di pesce, dalle minestre della tradizione ai piatti leggeri di carne, perfetto con il salmone. Ottimo anche come momento d’aperitivo.
Se ne consiglia il servizio alla temperatura di 6-8°C.

Concorsi e premi

Alcuni dei più importanti riconoscimenti

Violette nel dettaglio

Vinificazione

TERRITORIO
Uve: Manzoni Moscato (incrocio tra Raboso Piave e Moscato d’Amburgo), proveniente esclusivamente da vigneti di proprietà
Ubicazione: colline di Susegana Esposizione: sud
Tipologia suolo: di medio impasto, tendente all’argilloso, alternato con zone calcaree

VENDEMMIA
Resa per ettaro: 140 q.li
Epoca di vendemmia: 20-30 settembre

CANTINA
Vinificazione: dopo la pigiatura e una leggera macerazione a contatto con le bucce per circa 48 ore, il pigiato viene pressato. In seguito alla decantazione statica e alla conservazione a bassa temperatura, il mosto viene posto in autoclave per la successiva presa di spuma.
Presa di spuma: la presa di spuma viene condotta secondo il metodo Martinotti-Charmat ad una temperatura di circa 18°C. Raggiunta una pressione interna di 5 bar, il vino viene filtrato e imbottigliato.
Affinamento: in autoclave 1-2 mesi.

DATI ANALITICI
Gradazione alcolica: 11,5% vol.
Residuo zuccherino: 17 g/l
Acidità: 6,5 g/l

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