Fruit-rich and fragrant, it rests four long months on the fine lees, as tradition specifies; the result is a Prosecco with a refined, creamy mousse that immediately uplifts the soul. This Brut is de rigueur for important occasions: the Counts of Collalto used it to toast great moments at Castle of San Salvatore and to mark the end of the agricultural year.
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MAGNUM San Salvatore
Brut DOCG
Prosecco Superiore Brut Millesimato DOCG Conegliano Valdobbiadene
We named our Brut San Salvatore for the hill whose summit bears the Castle of San Salvatore. On the highest part of the hill, favoured by continuous breezes and boasting the rockiest soil, lies the vineyard that produces the grapes for our Brut.
From 35.8€27.0€
| VARIETY | Glera and other native varieties, such as Verdiso and Bianchetta, grown exclusively in our estate vineyards |
|---|---|
| NAME | San Salvatore Brut, Prosecco Superiore DOCG Conegliano Valdobbiadene |
| HARVEST | 2022 |
| TIPOLOGY | Brut Millesimato |
| ALCOHOL | 11.5% |
| SIZE | Magnum gift box 1.5 l, Magnum wooden box 1.5 l |
San Salvatore Brut DOCG
Descrizione
note del sommelier
Degustazione
This version of Prosecco is that most deeply reflective of its land of origin and the most natural expression of the characteristics of the Glera grape. It appears a lovely straw-yellow with pale green highlights, testimony to its superbly refreshing character. The bead, long-lingering, elegant, and continuous, explodes into a dense, lively mousse. The bouquet displays fragrances of just-ripe Golden Delicious apple and Williams pear, backgrounded by a graceful, pleasant florality. A refreshing crispness predominates on the palate.
Come berlo al meglio
Abbinamenti
This Brut is outstanding as an aperitif wine, and it partners beautifully with fish antipasti, light fried fish, and vegetarian soups and risottos. Best enjoyed at 6-8°C.
Concorsi e premi
Alcuni dei più importanti riconoscimenti
San Salvatore nel dettaglio
Vinificazione
TERRITORIO
Uve: Glera e altre varietà autoctone quali Verdiso e Bianchetta, provenienti esclusivamente da vigneti di proprietà
Ubicazione: colline di Susegana (zona classica del Prosecco Superiore)
Esposizione: sud Tipologia suolo: argilloso con base rocciosa
VENDEMMIA
Resa per ettaro: 135 q.li
Epoca di vendemmia: 1-10 settembre
CANTINA
Vinificazione: ad una pressatura effettuata in maniera soffice segue la decantazione statica del mosto e la successiva fermentazione in serbatoi termo-condizionati a temperatura controllata (18°C). L’affinamento e la sosta sulle fecce nobili avvengono in acciaio per un periodo che varia da 3 a 6 mesi.
Presa di spuma: il vino base viene lavorato secondo il metodo Martinotti-Charmat. Dopo un lungo periodo di sosta sui lieviti, seguente alla presa di spuma, il vino viene filtrato e imbottigliato.
Affinamento: in autoclave 4 mesi, successivamente in bottiglia 1-2 mesi.
DATI ANALITICI
Gradazione alcolica: 11,5% vol.
Residuo zuccherino: 9 g/l
Acidità: 6 g/l
