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Prosecco Frizzante
DOCG

Prosecco DOCG Conegliano Valdobbiadene

Nella classica merenda trevigiana regnava, un tempo incontrastato, questa particolare versione di Prosecco. I tempi sono cambiati ma le caratteristiche di questo vino lo rendono tutt’oggi uno dei frizzanti più consumati al mondo.

From 10.57.9 750ml

Svuota
Peso 10 kg
Dimensioni 10 × 10 × 30 cm
VARIETA'

100% Glera

NOME

Prosecco Frizzante, DOCG Conegliano Valdobbiadene

TIPOLOGIA

Prosecco Frizzante

ALCOHOL

11%

note del somelier

Degustazione

Alla vista le classiche note verdoline, tipiche del vitigno, si esprimono in tutta la loro brillantezza così come al naso i sentori tipici dell’uva, esaltati da un corretto dosaggio degli zuccheri, apportano fresche sensazioni di fiori e frutta a polpa bianca. In bocca sorprende per la sua fragranza e, nel contempo, per la sua struttura, inconsueta per un frizzante.

Come berlo al meglio

Abbinamenti

Gli abbinamenti gastronomici variano dai tradizionali taglieri di salumi leggeri e formaggi morbidi e di media stagionatura, a torte di verdure e hors d’oeuvre. Se ne consiglia il servizio alla temperatura di 6-8°C.

San Salvatore nel dettaglio

Vinificazione

TERRITORIO
Uve: Glera esclusivamente da vigneti di proprietà
Ubicazione: colline di Susegana (zona classica del Prosecco Superiore) Esposizione: sud Tipologia suolo: tendenzialmente argilloso, con base calcarea

VENDEMMIA
Resa per ettaro: 135 q.li
Epoca di vendemmia: 10-20 settembre

CANTINA
Vinificazione: ad una pressatura effettuata in maniera soffice segue la decantazione statica del mosto e la successiva fermentazione in serbatoi termo-condizionati a temperatura controllata (18°C). L’affinamento e la sosta sulle fecce nobili avvengono in acciaio per un periodo che varia da 3 a 6 mesi. Presa di spuma: il vino base viene lavorato secondo il metodo Martinotti-Charmat fino al raggiungimento di 2,5 bar. Dopo un breve periodo di sosta sui lieviti, seguente alla presa di spuma, il vino viene filtrato e imbottigliato.
Affinamento: in autoclave 1 mese.

DATI ANALITICI
Gradazione alcolica: 11% vol.
Residuo zuccherino: 11 g/l
Acidità: 5,5 g/l

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